七夕を超えていくつもnight and day

台風が去って、夏が来る。とたくさんの人が思っただろうな。家の近くに出来たFAMILY TREEに行く。黒磯スタッフ高橋くんの友だち夫婦のお店だ。生姜焼き定食、美味しかった。サバ節のペペロンチーノ美味しかった。店員さん優しくて心地よかった。少し前に高橋みどりさんと話したときに、オシャレさとか格好良さなんて二の次でいいのよ。とにかく美味しい店が一軒でも増えてくれたらいいのに、立ち食いでもいいのよねっておっしゃってた。先日恵美ちゃんと会った時にもある東京の人気店について、悪くないんだけど、好きになりきれない理由ってなんだろうって言ってて。結局答えは飲食店としての美味しさのレベルってことで着地した。身近で使うにはさっと入って、美味しけりゃそれに越した事はないな。昨日行ったFAMILY TREEはお子様連れ歓迎だから今の僕らにはホントありがたい。ご主人がDJなのできっと新車が買えちゃうなってくらいのもの凄いスピーカーがある。そっち方面が好きな方は一度見てみてほしい。さらりと宣伝。
そうそう先日、老人が食べる料理が気になるってブログに書いた話を妻にしたら、もう老人なんじゃないのだって。……むかっ！

お店にいると色んなところのコーヒー豆が集まってくる。みんなが気になる豆を買ってきたり、知り合いにいただいたり。そういったものは必ず試飲するんだけど、いつも面白いなぁと思うのが、「どう？美味しい？」と聞くと大体ストレートに感想を言わないで、なんとなく周りの反応をみたり、率直な意見を言う人に同調したりする。多分自分が見当違いの感想を言ってしまう事がちょっと怖いんだろうな。でもそういう時に、「どう？好き？嫌い？」と聞くとみんな「好き」「嫌い」から入って素直な感想を言い始める。美味しいかと聞くとそれ全体の感想を決定する事を言わなきゃいけないから躊躇するんだな。気持ちもわかる。まあ、内輪だけの話なので何を言ってもいいっちゃあいいんだけど。美味しいは良いとして、不味いは確かに作り手への敬意を欠いている。以前、コートドールの斉須シェフがインタビューで料理人は殆どの方が考え、アイデアを出し、研究し、自分が納得のいくものを出している。それを美味しいか美味しくないかで判断出来ない。好きか嫌いかでしか評価できない。という趣旨の事を言ってらしたのを思い出した。そりゃあそうだよなぁ。ふむふむなるほど、やっぱり「味はお口に合いますか？」ってことなのだ。

久しぶりに自分で企画したイベントの打ち合わせ。先方は遠路はるばる東京から黒磯まで。雑談も交えつつみっちり話し合うこと約2時間。カフェのBGMについてちょっと話を聞いてみたくなって持ち込んでから２年、会うのも実に２年ぶり。お互いに時間の余裕ができて前に進み始めたこの企画。その後忘れられずにいて、たびたび思い出してはやってみたい企画だったのでありがたいとおっしゃっていた。話を持ち込んだ時の自分はどんなだったかはっきり思い出せないけど、今は時間が経ってよりニュートラルな気持ちで話が出来ている自分にはっきりと手応えを感じる。企画が動き始めた時のちょっとした緊張感はいつもたまらない。今回の試みがうまく行けば、今までと違う新しい例が出来るはず。一度は時間もないし断ろうかと思ったけれど、挑戦することに決めてよかった。ありがとう、パートナーを務めてくれるフジ。それにしても打ち合わせってこんな疲れる時間だったかなあ。頭はヘトヘト、目はランラン。ようやく始まった。そんな感じ。

ずっとヨロシク！

外は雨 流れ 今も続く朝からの雨模様

さて、先日のオーガニックホリデイ。黒磯店のスタッフは紅葉亭の洋風弁当を食べながら舟越桂さんのDVDを見るというそれはそれは静かな贅沢をする日でした。SHOZOスタッフの間では言わずと知れた紅葉亭と舟越桂。お弁当は相変わらずの丁寧な美味しさで、DVDの方は約６ヶ月に渡る木彫の制作風景にインタビューを交えながら収めたもの。以前SHOZOに家族で来てくれた事があるらしいのですが、それを知っているスタッフはもうおらず、みんな初対面。作品はいくつかデッサン画がお店にあるけれど、彫刻が誕生するまでの映像はとても興味深いものでした。サッカー好き、愛煙家、謙虚、自然体、批評家嫌い、そしてスケボー上手。作品からは想像出来ない人間像。一方で同じように興味深かったのが、観ている側がそれぞれの立場や視点によって見ているところがあまりにも違うこと。ある人は道具に着目し、ある人は体格を、ある人は素材の木を気にしていた。妻は彼の発する言葉を拾い、僕は有能そうなアシスタントの動きばかり気になった。確かにそれぞれの人間性を表してる。当てはまる。物語ではないからこそ、それぞれの角度から見て自分の中で物語を作るんだなあと妙な発見をした休日。ホント実に有機的なお休み。

パリに行ってた海央ちゃんが帰ってきたらしい。僕のいない間にお土産が届く。向こうで買ってきたバターで作ったお菓子。やっぱりフランス行ったらバターですよね。エシレバターですら庶民価格の国。それはセボンでリッチな味でございました。それにしてもどうしてこんなにかわいいのか。孫ではなくてこの箱の話。白地に青の文字。自体も様々だからバラつきそうなものをよくもこううまい具合に…。シンプルでいて洗練。逆だったらどうか、果たしてパリジャンは和菓子の箱を見てトレビアンと言うだろうか。

あろうことか妻より先になにもせずに眠ってしまう。その分今朝は早く目を覚まし、副菜と保存食作り。朝食用のご飯を炊いて、お味噌汁。田作りと玉こんにゃくの甘辛、にんじんしりしり。以前は「わて料理上手でっしゃろ」みたいな男の人が作りがちな一皿入魂料理ばかり作っていたけど、結局こういう時はこういうのが一番ありがたい。母乳にも良いようですし。昔は老人が食べる料理だとばかり思っていたものが、最も理にかなった料理かもしれないと思う今日この頃。もちろん今でも重たいものも食べちゃいますけどね。料理は喜んでもらえるのが一番かな。